रोटी को नरम और फूली हुई कैसे बनाएं – आसान टिप्स और विधि

रोटी हर भारतीय घर का एक अहम हिस्सा है। लेकिन क्या आपकी रोटियां कड़ी, सूखी या सिकुड़ी हुई बनती हैं? क्या आप चाहते हैं कि आपकी रोटी बिलकुल रेस्टोरेंट जैसी नरम और फूली हुई बने?

इस ब्लॉग में हम बताएंगे रोटी बनाने की सही विधि, साथ में 5 आसान टिप्स जिससे आप भी बना सकें नरम, गोल और फूली हुई रोटियां, चाहे आप नए हों या अनुभवी।

आवश्यक सामग्री:

सामग्री	मात्रा
गेहूं का आटा	2 कप
पानी (गुनगुना)	आवश्यकतानुसार
नमक	1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
घी / तेल	1 चम्मच (वैकल्पिक)

रोटी बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप):

1. आटा गूंथना:

• एक बर्तन में आटा डालें, उसमें नमक मिलाएं।
• अब थोड़ा-थोड़ा करके गुनगुना पानी डालें और आटा गूंथें।
• आटा न ज़्यादा सख्त हो और न ही बहुत मुलायम।
• जब आटा अच्छी तरह गूंथ जाए, तो ऊपर से थोड़ा सा तेल या घी लगाकर ढक दें।
• कम से कम 20 मिनट तक आटे को ढक कर रखें – यह जरूरी है!

2. लोई बनाना और बेलना:

• आटे से समान आकार की लोई बना लें।
• हल्का सूखा आटा लगाकर बेलें – ना बहुत मोटी, ना बहुत पतली।
• कोशिश करें कि रोटी गोल हो (गोल न बने तो भी स्वाद में फर्क नहीं पड़ेगा 😄)

3. सेकना:

• तवा अच्छी तरह गरम होना चाहिए।
• एक तरफ से हल्की बबल्स आए तो पलट दें।
• दूसरी तरफ से थोड़ा सेकें और फिर फिर से पलटें।
• अब हल्का दबाते हुए रोटी को फुलाएं।

5 जरूरी टिप्स – नरम और फूली रोटी के लिए

1. गुनगुना पानी ही इस्तेमाल करें – इससे आटा सॉफ्ट होता है।
2. आटा अच्छे से मसलें ताकि उसमें लचीलापन आए।
3. 20-30 मिनट रेस्ट दें – यह स्टेप स्किप न करें।
4. तवा सही तापमान पर हो – मध्यम आंच सबसे सही रहती है।
5. रोटी को तुरंत ढक कर रखें – इससे भाप अंदर रहती है और रोटी मुलायम रहती है।

वैरिएशन के लिए सुझाव:

• रोटी के ऊपर घी लगाएं – स्वाद और बढ़ेगा।
• आटे में मेथी, धनिया, या पालक मिलाएं – हेल्दी और टेस्टी।
• दही मिलाएं – रोटी और भी सॉफ्ट बनती है।

सामान्य गलतियां जो लोग करते हैं:

गलती	असर
ठंडा पानी इस्तेमाल करना	रोटी सख्त बनती है
बहुत आटा लगाना बेलते समय	रोटी सूखी और हार्ड बनती है
बहुत गर्म तवा	रोटी जल जाती है या अंदर से कच्ची रहती है

सोशल मीडिया ट्रेंड:

आजकल इंस्टाग्राम पर “Perfect Fulka Challenge” ट्रेंड कर रहा है जिसमें लोग फूली हुई रोटियों की फोटो/वीडियो शेयर करते हैं।

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निष्कर्ष:

रोटी बनाना एक कला है – लेकिन थोड़े अभ्यास और इन आसान टिप्स से आप भी बना सकते हैं नरम, फूली और स्वादिष्ट रोटियां।

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